Το Highland Park 12 Year Old Viking Honour αποτελεί μια από τις πιο ιστορικές και εμβληματικές ετικέτες του οίκου Highland Park, που ιδρύθηκε το 1798 στα νησιά Orkney. Είναι γνωστό για την ισορροπία του ανάμεσα στη φρουτώδη γλυκύτητα και την καπνιστή, τυρφώδη πολυπλοκότητα, με επιρροές από την παράδοση των Βίκινγκ που χαρακτήριζε την περιοχή. Στη μύτη, αναδύονται αρώματα μελιού, βανίλιας και καραμέλας, με πλαισίωμα από φρούτα όπως μήλο, πορτοκάλι και σταφίδα. Η ήπια καπνιστή δρυς και η τύρφη χαρίζουν ένταση, ενώ το κακάο και το θυμάρι προσθέτουν βάθος. Στο στόμα, η γεύση είναι γεμάτη και ισορροπημένη, με βανίλια, καραμέλα και μέλι να κυριαρχούν. Οι νότες βύνης και αποξηραμένων φρούτων φέρνουν γλυκοφρουτώδη διάσταση, ενώ η τύρφη και η δρυς δίνουν καπνιστή δομή. Το αλκοόλ (40%) είναι αρμονικά ενσωματωμένο, χαρίζοντας απαλότητα. Η επίγευση είναι μεσαίας προς μεγάλης διάρκειας, καπνιστή και γλυκιά, με μέλι και τύρφη να παραμένουν. Στην κάβα μας, HUB88 στο Γαλάτσι, το Highland Park 12YO προτείνεται ως μια premium επιλογή που παντρεύει την παράδοση των νησιών Orkney με την εκλεπτυσμένη εμπειρία του single malt.
Στο food pairing, το Highland Park 12YO είναι ιδανικό για πιάτα με πλούσια γεύση και αρωματική ένταση. Με την ελληνική κουζίνα, ταιριάζει με κατσικάκι στο φούρνο με δενδρολίβανο, χοιρινό με δαμάσκηνα ή γίγαντες πλακί, όπου οι νότες μελιού και τύρφης αναδεικνύουν τη γεύση. Με τυριά, συνοδεύει καπνιστό μετσοβόνε, ώριμη γραβιέρα ή μπλε τυρί.
Στη μεσογειακή κουζίνα, μπορεί να σταθεί δίπλα σε risotto με μανιτάρια, pizza με prosciutto και παρμεζάνα ή pasta με σάλτσα μανιταριών. Στη γαλλική, συνοδεύει coq au vin ή boeuf bourguignon, ενώ στην ισπανική ταιριάζει με jamón ibérico και tapas με chorizo.
Στην ασιατική κουζίνα, το Highland Park 12YO δένει με πάπια Πεκίνου, κοτόπουλο teriyaki ή πικάντικο curry, καθώς οι καπνιστές και γλυκές του νότες ισορροπούν με τις σάλτσες. Σε επίπεδο γλυκών, μπορεί να συνοδεύσει brownies σοκολάτας, cheesecake με καραμέλα ή τάρτα πορτοκαλιού.
Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Highland Park 12 Year Old Viking Honour αποτελεί μια επιλογή με πλούσια ιστορία και ιδιαίτερο χαρακτήρα, ιδανική για λάτρεις των single malt που αναζητούν ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το καπνιστό. Το ιδανικό δώρο για έναν λάτρη single malt.
Ένα εκλεκτό ποτό από το HUB88 στο Γαλάτσι αποτελεί πάντα ένα δώρο κύρους και γεύσης, ιδανικό για όσους θέλουν να προσφέρουν κάτι μοναδικό, αυθεντικό και με διακριτική πολυτέλεια σε κάθε ιδιαίτερη περίσταση.
