Το Martini Rosso είναι το αυθεντικό ιταλικό vermouth, δημιουργημένο το 1863 στο Τορίνο από τους Luigi Rossi και Alessandro Martini. Η συνταγή του παραμένει μυστική, αλλά είναι γνωστό ότι συνδυάζει κρασί, βότανα, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά και φυσικές αρωματικές ύλες. Η χαρακτηριστική του ερυθρή απόχρωση, η βοτανική του ένταση και η ήπια γλύκα το έχουν κάνει ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα vermouth στον κόσμο.
Στη μύτη, το Martini Rosso αποκαλύπτει αρώματα πορτοκαλιού, σταφίδας, καραμέλας και πλούσιων βοτάνων. Οι νότες κανέλας και γαρύφαλλου προσδίδουν ζεστό μπαχαρικό, ενώ τα αρώματα πράσινου τσαγιού και ξηρών φρούτων προσθέτουν βάθος. Στο στόμα, η γεύση είναι ημιγλυκιά, πολύπλοκη, με αρμονία ανάμεσα στην πικράδα των βοτάνων και τη θερμή γλυκύτητα των αποξηραμένων φρούτων. Η επίγευση είναι μεσαίου μήκους, με υποψίες μπαχαριών και φλούδας πορτοκαλιού. Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Martini Rosso 1LT αποτελεί ένα βασικό κομμάτι της κουλτούρας aperitivo, αλλά και μια εξαιρετική βάση για cocktails.
Στο food pairing, το Martini Rosso λάμπει με αλμυρές, πικάντικες και γλυκές γεύσεις. Στην ελληνική κουζίνα, συνοδεύει άψογα τυριά όπως γραβιέρα, μανουροτύρι ή κασέρι, αλλά και μεσογειακά tapas, καπνιστό σολομό ή παστουρμαδοπιτάκια.
Στη μεσογειακή κουζίνα, ταιριάζει με bruschetta, pizza quattro formaggi, focaccia με δενδρολίβανο ή αλλαντικά όπως prosciutto και coppa. Στη γαλλική κουζίνα, συνδυάζεται με quiche lorraine ή pâté.
Στα γλυκά, αναδεικνύεται δίπλα σε tiramisu, panna cotta, crème caramel ή μπισκοτάκια amaretti.
Στην ασιατική κουζίνα, συνοδεύει spring rolls, duck pancakes με hoisin sauce ή γλυκόξινο χοιρινό, όπου οι βοτανικές και εσπεριδοειδείς του νότες εξισορροπούν το umami και το λιπαρό στοιχείο.
Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Martini Rosso είναι ένα από τα πιο εμβληματικά aperitivo, ιδανικό τόσο για κλασικά cocktails (Negroni, Americano, Manhattan), όσο και για απλή απόλαυση με πάγο, φλούδα πορτοκαλιού και tonic. Είναι ένα ποτό που συμβολίζει τη μεσογειακή απόλαυση, την απλότητα και την art de vivre φιλοσοφία.
