Το Frangelico είναι το διάσημο ιταλικό λικέρ με βάση το φουντούκι, που προέρχεται από την περιοχή του Piemonte – γνωστή παγκοσμίως για τα εξαιρετικής ποιότητας φουντούκια της. Το όνομά του συνδέεται με τον θρύλο ενός μοναχού, του Fra’ Angelico, που θεωρείται ότι τελειοποίησε την τέχνη της απόσταξης λικέρ με βότανα και ξηρούς καρπούς. Στη μύτη, κυριαρχούν αρώματα φουντουκιού και καραμέλας, με βανίλια και μέλι να προσθέτουν στρογγυλότητα. Το κακάο και ο καφές ενισχύουν την πολυπλοκότητα, ενώ η σταφίδα και τα μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο) φέρνουν ζεστασιά. Στο στόμα, η γεύση είναι απαλή, γλυκιά και γεμάτη, με φουντούκι, βανίλια και καραμέλα να κυριαρχούν. Το μέλι προσφέρει βάθος, ενώ οι νότες κακάο και καφέ δίνουν πλούτο. Τα μπαχαρικά ολοκληρώνουν το προφίλ με κομψότητα. Το αλκοόλ (20%) είναι χαμηλό και καλά ενσωματωμένο, κάνοντας το λικέρ ιδανικό για κάθε περίσταση. Η επίγευση είναι μεσαία προς μακριά, με φουντούκι και βανίλια να παραμένουν. Στην κάβα μας, HUB88 στο Γαλάτσι, το Frangelico προτείνεται ως μια επιλογή που ενώνει την ιταλική παράδοση με την εκλεπτυσμένη γεύση. Η ευγένεια των αρωμάτων του κάνει αυτό το ποτό ιδανικό για κάθε κοινωνική στιγμή.
Στο food pairing, το Frangelico ταιριάζει κυρίως με γλυκά και επιδόρπια. Με την ελληνική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει μελομακάρονα, κουραμπιέδες ή γλυκά με καρύδια και φουντούκια. Επίσης, ταιριάζει με γαλακτομπούρεκο και παγωτό καϊμάκι.
Στη μεσογειακή κουζίνα, συνοδεύει tiramisu, panna cotta ή τάρτα σοκολάτας. Στη γαλλική, ταιριάζει με crème brûlée, mousse σοκολάτας ή financiers με ξηρούς καρπούς. Στην ιταλική, μπορεί να συνοδεύσει gelato με φουντούκι ή cannoli με ricotta.
Στην ασιατική κουζίνα, το Frangelico μπορεί να σταθεί δίπλα σε γλυκά με matcha, mochi με ξηρούς καρπούς ή ινδικά γλυκά όπως gulab jamun. Οι γλυκές και ξηροκαρπικές νότες του δένουν υπέροχα με τις πικάντικες ή βουτυράτες γεύσεις.
Το Frangelico είναι επίσης ιδανικό σε cocktails ή ως συστατικό σε καφέδες και σοκολάτες. Ένα κλασικό serve είναι το “Nutty Martini”, ενώ μπορεί να προστεθεί και σε affogato για extra πολυτέλεια.
Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Frangelico Hazelnut Liqueur αποτελεί ένα λικέρ που ξεχωρίζει για τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του, ιδανικό για after-dinner στιγμές ή για δημιουργικές συνταγές που αναδεικνύουν τον πλούτο του φουντουκιού.
