| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux Grand Cru glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Ν/Α |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 5 ημέρες (με decanting και vacuum) |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Οβηλός – Ερυθρός Ξηρός – Π.Γ.Ε. Παγγαίο – Magnum Edition |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Παρατεταμένη εκχύλιση 25 ημερών, 16 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια, 12 μήνες στη φιάλη |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 20–25 έτη (Magnum έως 30) |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ολοκληρωμένη διαχείριση, αυστηρή επιλογή καρπών, χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ελεγχόμενη θερμοκρασία, μαλακή πίεση, μακρά ωρίμαση |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, σταθερή υγρασία, σκοτεινό περιβάλλον |
| Θερμιδικη αξία: | ~86 kcal / 100ml |
Το Οβηλός Ερυθρός 2019 Magnum είναι κρασί για υψηλή κουζίνα και μεγάλα πιάτα. Στην ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται ιδανικά με μοσχάρι γιουβέτσι, κότσι αρνιού, μοσχαρίσια ουρά ραγού ή κατσικάκι στη γάστρα με κόκκινο κρασί και δεντρολίβανο. Συνοδεύει άψογα ένα σαγανάκι φέτας με μέλι και πιπέρι, ή ένα ριζότο μανιταριών με λάδι τρούφας και θυμάρι. Ιδανικό pairing είναι επίσης το αρνάκι στον φούρνο με μελιτζάνες και μυρωδικά. Σε διεθνές πλαίσιο, το κρασί απογειώνεται με côte de boeuf, wagyu rib-eye, beef Wellington, ή slow-cooked short ribs. Επίσης εξαιρετικό δίπλα σε παλαιωμένα τυριά όπως comté, manchego ή aged gouda. Από βότανα, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, η δάφνη και η ρίγανη αναδεικνύουν τις γήινες και καπνιστές του νότες. Το θυμάρι και ο βασιλικός χαρίζουν αρωματική φρεσκάδα, ενώ ο μαϊντανός ή η μέντα σερβιρισμένοι με κόκκινα κρέατα προσδίδουν ισορροπία και καθαρότητα στο σύνολο. Πρόκειται για κρασί συλλεκτικό, φτιαγμένο για να συγκινεί. Σε Magnum φιάλη, αποτελεί σημείο αναφοράς για το τι σημαίνει “μεγαλοπρέπεια” στην ελληνική ερυθρή οινοποίηση. Κρασί που συνοδεύει επετείους, δείπνα φίλων ή οινικές δοκιμές υψηλού επιπέδου — ένα ελληνικό Grand Vin με τη δύναμη να σταθεί επάξια δίπλα στα κορυφαία Bordeaux.
