Το Tullamore D.E.W. είναι ένα από τα πιο ιστορικά ιρλανδικά ουίσκι από το Tullamore, με παράδοση που ξεκινά από το 1829 και με φήμη για την απαλότητα και την ισορροπία του. Οφείλει το όνομά του στα αρχικά του Daniel E. Williams, του ανθρώπου που καθιέρωσε το αποστακτήριο. Παράγεται με τριπλή απόσταξη και είναι blend από malt, grain και pot still whiskey, χαρίζοντάς του μοναδικό πολυδιάστατο χαρακτήρα. Στη μύτη, κυριαρχούν αρώματα βανίλιας, καραμέλας και μελιού, με φρουτώδεις αποχρώσεις μήλου και αχλαδιού. Οι νότες βύνης και σταφίδας δίνουν βάθος, ενώ η κανέλα και το θυμάρι προσθέτουν πικάντικη ισορροπία. Στο στόμα, η γεύση είναι απαλή και στρογγυλή, με καραμέλα, βανίλια και μέλι να δένουν με φρουτώδεις νότες. Οι αποχρώσεις κακάο και καρυδιού προσφέρουν γλυκόπικρη πολυπλοκότητα, ενώ η κανέλα φέρνει μια ελαφριά πικάντικη διάσταση. Το αλκοόλ (40%) είναι μαλακό και καλοδουλεμένο, αποτέλεσμα της τριπλής απόσταξης. Η επίγευση είναι μεσαίας διάρκειας, φρουτώδης και γλυκιά, με μέλι και βανίλια να παραμένουν. Στην κάβα μας, HUB88 στο Γαλάτσι, το Tullamore D.E.W. προτείνεται ως μια κλασική και αξιόπιστη επιλογή στον κόσμο του ιρλανδικού ουίσκι.
Στο food pairing, το Tullamore D.E.W. προσφέρει μεγάλη ευελιξία. Με την ελληνική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει χοιρινό με πορτοκάλι, αρνί στη γάστρα ή κοτόπουλο λεμονάτο, καθώς οι νότες μελιού και φρούτων δένουν αρμονικά. Με τυριά, ταιριάζει με γραβιέρα Κρήτης, κασέρι ή ήπιο μπλε τυρί.
Στη μεσογειακή κουζίνα, συνδυάζεται με ιταλικό risotto με παρμεζάνα, spaghetti alla carbonara ή πίτσα με prosciutto και ρόκα. Στη γαλλική, μπορεί να συνοδεύσει quiche με μπέικον ή πάπια με σάλτσα φρούτων, ενώ στην ισπανική με tapas όπως jamón ibérico ή croquetas.
Στην ασιατική κουζίνα, το Tullamore D.E.W. δένει με sushi, spring rolls ή κοτόπουλο teriyaki, καθώς η γλυκόπικρη φύση του whisky εξισορροπεί τις γεύσεις. Με πιο πικάντικες επιλογές όπως ταϊλανδέζικο curry ή ινδικό tikka masala, προσφέρει αρμονία.
Σε επίπεδο γλυκών, μπορεί να συνοδεύσει tiramisu, brownies σοκολάτας ή cheesecake με καραμέλα. Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Tullamore D.E.W. παρουσιάζεται ως ένα premium ιρλανδικό ουίσκι που παντρεύει την ιστορία με τη σύγχρονη απόλαυση, ιδανικό για neat κατανάλωση αλλά και για κοκτέιλ.
