| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip dessert wine |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 9–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 5–7 ημέρες στο ψυγείο |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Vendanges Tardives – όψιμος τρύγος από Grand Cru Rangen |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Όψιμος τρύγος, υψηλή συμπύκνωση σακχάρων, ζύμωση αργή σε ανοξείδωτο |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 20+ έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χειρωνακτικός τρύγος, αυστηρή επιλογή ραγών με Botrytis cinerea |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Μακροχρόνια φύλαξη, 10–12°C |
| Θερμιδικη αξία: | ~110 kcal / 100ml |
Το Riesling Grand Cru Rangen Vendanges Tardives 2015 είναι κρασί που απαιτεί υψηλή γαστρονομία και δημιουργικά pairing. Στην ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται άριστα με γλυκόξινα πιάτα όπως χοιρινό με κυδώνια, κοτόπουλο με πορτοκάλι και μέλι ή πάπια με δαμάσκηνα και κανέλα. Εξαιρετικά ταιριάζει και με φαγητά που περιέχουν ξηρούς καρπούς, όπως αρνί με καρύδια ή χοιρινό με αμύγδαλα. Στα τυριά, το Vendanges Tardives είναι ιδανικό δίπλα σε μπλε τυριά όπως roquefort, stilton και gorgonzola, όπου η αλμυρότητα ισορροπεί με τη γλυκύτητα του κρασιού. Η κρεμώδης γραβιέρα Κρήτης ή ακόμα και ένα aged comté αποτελούν επίσης υπέροχες επιλογές. Σε διεθνές επίπεδο, το κρασί ταιριάζει άψογα με foie gras, terrine πάπιας ή φουά γκρα με chutney σύκου. Στην ασιατική κουζίνα, είναι ιδανικό με πικάντικα πιάτα όπως ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ με γαρίδες, ή ινδικό κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα μάνγκο. Σε επίπεδο βοτάνων, το δεντρολίβανο και η δάφνη αναδεικνύουν τα πιο πλούσια πιάτα κρέατος, ενώ ο κόλιανδρος, η μέντα και το λεμονόχορτο προσφέρουν εξωτική διάσταση που ταιριάζει με fusion συνταγές. Το φασκόμηλο και η κανέλα ενισχύουν την πικάντικη γλυκύτητα του κρασιού. Για pairing με επιδόρπια, το Vendanges Tardives 2015 λάμπει δίπλα σε τάρτα λεμονιού, mille-feuille με κρέμα βανίλιας, αλλά και πιο σύνθετες δημιουργίες με φρούτα, όπως τάρτα βερίκοκο με αμυγδαλόκρεμα. Το Riesling Vendanges Tardives 2015 δεν είναι απλά ένα κρασί· είναι εμπειρία. Η φρεσκάδα του Riesling, η συμπύκνωση του όψιμου τρύγου και η δύναμη του Rangen δημιουργούν ένα κρασί παγκόσμιας κλάσης, ικανό να μαγέψει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
