"Reserve Tradition" Du Chateau De La Vieille Tour 2020

Το Réserve Tradition 2020 απαιτεί πιάτα πλούσια και με έντονη γευστική ταυτότητα. Στην ελληνική κουζίνα, ταιριάζει άριστα με αρνί φούρνου με δεντρολίβανο και σκόρδο, μοσχαράκι στιφάδο με μπαχάρι και δάφνη ή κατσίκι στη γάστρα με μυρωδικά. Ένα κλασικό παστίτσιο ή μια μακαρονάδα με κιμά και κανέλα αναδεικνύουν τις μπαχαρικές νότες του κρασιού. Για πιο καθημερινές επιλογές, μπορεί να συνοδεύσει μπιφτέκια με ρίγανη και θυμάρι, αλλά και κοκκινιστά με ντομάτα και βασιλικό. Στη διεθνή κουζίνα συνδυάζεται με ribeye steak με σάλτσα πιπεριού, braised short ribs με κόκκινο κρασί, cassoulet ή coq au vin. Εξαιρετικά ταιριάζει με ιταλικά πιάτα όπως ossobuco alla milanese ή lasagna al forno. Επίσης, μπορεί να αναδείξει πικάντικα πιάτα με σόγια, ginger και σκόρδο, αλλά και μεξικάνικες επιλογές όπως beef tacos με καπνιστή πάπρικα και chipotle. Στον τομέα των τυριών, συνδυάζεται με ώριμη γραβιέρα, κασέρι, manchego, comté, αλλά και πιο έντονα όπως gorgonzola ή roquefort, όπου η λιπαρότητα ισορροπεί με τις τανίνες. Τα βότανα που το αναδεικνύουν είναι το δεντρολίβανο και το θυμάρι σε ψητά κρέατα, η δάφνη και η κανέλα σε μαγειρευτά, η πάπρικα και το κύμινο σε πιο πικάντικα πιάτα, αλλά και το φασκόμηλο που προσθέτει γήινο χαρακτήρα. Το μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο ενισχύουν τη δομή του κρασιού και δένουν με τις νότες του βαρελιού. Συνολικά, το Réserve Tradition 2020 είναι ένα κρασί που απαιτεί πιάτα με ουσία και πολυπλοκότητα. Στην Αθήνα, αποτελεί ιδανική επιλογή για εστιατόρια που θέλουν να προσφέρουν στους πελάτες τους ένα Bordeaux Supérieur με δύναμη, κομψότητα και δυνατότητα μακράς παλαίωσης.