Le Createur 2016 Rouge Margaux

Το Le Créateur 2016 είναι ένα κρασί που απαιτεί πιάτα με ένταση και πολυπλοκότητα. Στην ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται ιδανικά με μοσχαράκι κοκκινιστό με δάφνη και κανέλα, αρνίσια παϊδάκια με δεντρολίβανο, ή αγριογούρουνο στιφάδο με καραμελωμένα κρεμμύδια και κυδώνια. Η δομή και η φρουτώδης ένταση του κρασιού ισορροπούν με τις πλούσιες σάλτσες και τα μπαχαρικά. Στη σχάρα, συνοδεύει εξαιρετικά rib-eye steak, côte de boeuf ή T-bone, όπου οι στιβαρές τανίνες παντρεύονται με το λίπος του κρέατος. Ενδιαφέρον pairing γίνεται και με καπνιστά κρέατα, όπου η καπνιστή διάσταση του φαγητού αναδεικνύει τις τριτογενείς νότες του κρασιού. Σε πιο δημιουργικές επιλογές, συνδυάζεται με πάπια με πορτοκάλι και γαρύφαλλο, φασιανό με σάλτσα κρασιού και μανιτάρια πορτσίνι, ή ελάφι με σάλτσα τρούφας. Η κομψότητα της Margaux-όμορφης υφής του χαρίζει ισορροπία σε σύνθετα πιάτα. Στα τυριά, είναι ιδανικό με παλαιωμένη γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, comté, parmesan και manchego curado. Ένα πιο τολμηρό pairing είναι με roquefort, όπου η αλμυρότητα δένει με τη γλυκύτητα του φρούτου και τη δρύινη διάσταση. Σε επίπεδο βοτάνων, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και η δάφνη είναι τα πιο ταιριαστά, ενώ το φασκόμηλο και η ρίγανη προσθέτουν μεσογειακή διάσταση. Το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και η κανέλα ενισχύουν τα αρώματα του κρασιού σε κοκκινιστά. Το Le Créateur 2016 είναι ιδανικό για εορταστικά τραπέζια στην Αθήνα, συνοδεύοντας πιάτα με πλούτο και βάθος. Συνδυάζει τον χαρακτήρα των Grand Crus Bordeaux με μια πιο προσωπική πινελιά οινοποίησης. Πρόκειται για κρασί που απευθύνεται σε απαιτητικούς οινόφιλους και αποτελεί σημείο αναφοράς για την ποιότητα του οίκου De Mour.