| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C (ιδανικά μετά από 1 ώρα σε καράφα) |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Saint-Émilion Grand Cru, terroir ασβεστολιθικό – αργιλώδες |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε inox, παρατεταμένη εκχύλιση, παλαίωση 16–18 μήνες σε δρύινα βαρέλια (65% νέα) |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 20+ έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιώσιμη καλλιέργεια, χειρωνακτικός τρύγος, αυστηρή διαλογή |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Μακροχρόνια παλαίωση σε 12°C, υγρασία 70% |
| Θερμιδικη αξία: | ~85 kcal / 100ml |
Το Château La Croizille 2022 είναι ένα νεανικό Grand Cru που αναδεικνύεται δίπλα σε πιάτα με ένταση και πλούσια δομή. Στην ελληνική κουζίνα, ταιριάζει υπέροχα με μοσχαράκι γιουβέτσι, κατσικάκι φούρνου με πατάτες και δεντρολίβανο, ή αρνάκι με αγκινάρες. Το βάθος του κρασιού συμπληρώνει τις γεύσεις των μαγειρευτών με ντομάτα και μυρωδικά, ενώ οι στιβαρές τανίνες του ισορροπούν με τη λιπαρότητα. Στα κρεατικά της σχάρας, είναι άψογο δίπλα σε rib-eye steak, μοσχαρίσιο φιλέτο ή αρνίσια παϊδάκια με θυμάρι. Το pairing με κοντοσούβλι ή καπνιστές μπριζόλες αναδεικνύει τον καπνιστό χαρακτήρα της δρυός. Σε πιο δημιουργικές επιλογές, συνδυάζεται με πάπια confit, φασιανό με σάλτσα κόκκινου κρασιού και μανιτάρια πορτσίνι ή ελάφι μαγειρεμένο με δαμάσκηνα και γαρύφαλλο. Αυτές οι συνταγές αναδεικνύουν τις βαθύτερες νότες φρούτου, καπνού και μπαχαρικών. Στα τυριά, δένει άψογα με παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης, κεφαλογραβιέρα ή διεθνή σκληρά τυριά όπως comté και pecorino. Η αλμυρότητα και η κρεμώδης υφή των τυριών μαλακώνουν τις νεανικές τανίνες. Σε επίπεδο βοτάνων, το δεντρολίβανο, η δάφνη και το θυμάρι είναι τα πιο ταιριαστά σε πιάτα φούρνου, ενώ το φασκόμηλο δίνει γήινη διάσταση σε κοκκινιστά. Το μαύρο πιπέρι και το μπαχάρι προσθέτουν βάθος στα pairing, ενώ το μοσχοκάρυδο και η κανέλα ταιριάζουν σε πιο γιορτινά πιάτα με σάλτσες. Σε επιδόρπια pairing, παρότι είναι ξηρό, μπορεί να συνοδεύσει σοκολάτα bitter με φρούτα του δάσους ή τάρτα κακάο με κεράσια. Το Château La Croizille 2022 είναι ένα Grand Cru που ενσαρκώνει τη νεανική δύναμη και την ακρίβεια του Saint-Émilion. Ένα κρασί που ήδη εντυπωσιάζει, αλλά θα αποδώσει ακόμα περισσότερα σε 10–15 χρόνια, χαρίζοντας μοναδική εμπειρία σε όποιον το απολαύσει.
