| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux style glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Συνίσταται decanting 1–2 ώρες |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | «Deux Dieux» – blend Syrah & Αγιωργίτικο, premium ετικέτα του Κτήματος Αϊβαλή |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, παλαίωση 12–14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 12–15 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χαμηλές αποδόσεις, βιώσιμη καλλιέργεια, χειρωνακτικός τρύγος |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση με γηγενείς και επιλεγμένες ζύμες, ελεγχόμενη θερμοκρασία |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, σκοτεινό περιβάλλον με σταθερή υγρασία |
| Θερμιδικη αξία: | ~92 kcal/100 ml |
Το Deux Dieux είναι ένα κρασί που απαιτεί πιάτα με δύναμη και ένταση για να αναδείξει το μεγαλείο του. Από την ελληνική κουζίνα, ταιριάζει ιδανικά με αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα, καρυκευμένα με δενδρολίβανο και θυμάρι, ή με κατσικάκι λεμονάτο με σκόρδο και δάφνη. Εξίσου δυναμικό είναι το pairing με μοσχαρίσιο κοντοσούβλι, όπου οι λιπαρές γεύσεις και τα καρυκεύματα εξισορροπούν τις τανίνες του κρασιού. Ένα στιφάδο με αγριογούρουνο ή ελάφι είναι επίσης εξαιρετική επιλογή, αφού οι γλυκές νότες των κρεμμυδιών και τα μπαχαρικά συνδέονται άψογα με τα αρώματα του Syrah και του Αγιωργίτικου. Στην ιταλική γαστρονομία, το Deux Dieux λάμπει δίπλα σε πιάτα όπως osso buco με polenta ή tagliatelle με ragù alla bolognese. Το φρουτώδες και πικάντικο του προφίλ αναδεικνύεται επίσης δίπλα σε πίτσα με αλλαντικά και μανιτάρια. Στη γαλλική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει boeuf bourguignon, πάπια confit ή ribeye steak με σάλτσα κρασιού. Η ασιατική κουζίνα δίνει πιο τολμηρά αλλά άκρως επιτυχημένα ταίρια: μοσχαρίσιο stir-fry με μαύρο πιπέρι και ginger, αρνίσιο curry με κύμινο και κόλιανδρο ή πάπια pekin με hoisin sauce. Η πικάντικη φύση του Syrah συνδέεται άψογα με τα μπαχαρικά, ενώ το Αγιωργίτικο προσθέτει ζουμερό φρούτο και ισορροπία. Σε επίπεδο βοτάνων, το κρασί αναδεικνύεται με δενδρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο και δάφνη. Αυτά τα μεσογειακά στοιχεία συμπληρώνουν τις αρωματικές του νότες. Η χρήση κανέλας, μπαχάρι και μοσχοκάρυδου σε σάλτσες δημιουργεί αρωματική γέφυρα με τα πικάντικα στοιχεία του κρασιού. Για το κοινό του Γαλατσίου, το Deux Dieux είναι μια πρόταση που μπορεί να τοποθετηθεί σε premium δείπνα, να συνδυαστεί με εδέσματα υψηλής γαστρονομίας αλλά και με δημιουργικές συνταγές που αγαπούν οι νεότεροι καταναλωτές. Είναι το κρασί που φέρνει τη Νεμέα σε διεθνές επίπεδο, αποδεικνύοντας ότι ο συνδυασμός ελληνικού και ξένου σταφυλιού μπορεί να δώσει αποτέλεσμα εξαιρετικής κλάσης και πολυπλοκότητας.
