| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux style glass μεσαίου όγκου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 15–17°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Συνίσταται ελαφρύ decanting 30–45 λεπτά |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | «Άβδηρος Λημνιό» — μονοποικιλιακό, ιστορική ποικιλία με ρίζες στην αρχαία Θράκη |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ωρίμαση για 8–10 μήνες σε δρύινα βαρέλια |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 6–8 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιολογική καλλιέργεια, χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Γηγενείς ζύμες, ελεγχόμενη θερμοκρασία, ήπια εκχύλιση |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Δροσερό, σκοτεινό περιβάλλον στους 12–14°C |
| Θερμιδικη αξία: | ~85 kcal/100 ml |
Το Λημνιό είναι μια ποικιλία με ελαφρύ προς μεσαίο σώμα και κομψή αρωματική ένταση, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά ευέλικτο στο τραπέζι. Από την ελληνική κουζίνα, συνδυάζεται θαυμάσια με παραδοσιακά πιάτα όπως κοκκινιστό κοτόπουλο με κανέλα και δάφνη, όπου η οξύτητά του ισορροπεί με τη σάλτσα ντομάτας. Εξίσου ιδανικό είναι με λαδερά πιάτα, όπως γεμιστά με μυρωδικά, καθώς οι βοτανικές του νότες συναντούν άψογα το άρωμα του άνηθου και του δυόσμου. Ένα άλλο υπέροχο pairing είναι με μελιτζάνες ιμάμ, όπου η καραμελωμένη ντομάτα και το ελαιόλαδο αγκαλιάζουν τη φρεσκάδα του κρασιού. Στα κρέατα, το Λημνιό ταιριάζει με αρνάκι στη σχάρα με δενδρολίβανο ή με λουκάνικα χωριάτικα με ρίγανη. Η μέτρια δομή του επιτρέπει επίσης να συνοδεύσει κυνήγι ελαφρύτερης έντασης, όπως λαγό στιφάδο με μπαχαρικά. Από την ιταλική γαστρονομία, είναι ιδανικό με πίτσα μαργαρίτα με βασιλικό, αλλά και με pasta all’arrabbiata με κόκκινη σάλτσα και τσίλι. Ένα risotto με porcini και θυμάρι είναι επίσης εξαιρετικός συνδυασμός, καθώς τα γήινα στοιχεία των μανιταριών δένουν όμορφα με το χαρακτήρα του κρασιού. Στην ασιατική κουζίνα, το Λημνιό μπορεί να συνοδεύσει πιάτα όπως stir-fry λαχανικών με ginger και soy sauce ή spring rolls με λαχανικά και φρέσκο κόλιανδρο, χάρη στη φρουτώδη και κομψή του πλευρά. Σε επίπεδο βοτάνων, το κρασί αναδεικνύεται περισσότερο με ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό, άνηθο και δάφνη. Η χρήση κανέλας και μοσχοκάρυδου σε μαγειρευτά πιάτα δημιουργεί αρωματική γέφυρα με το ερυθρό αυτό κρασί. Για το κοινό της Αθήνας και ιδιαίτερα της Γαλατσίου, το Λημνιό είναι μια εναλλακτική και πιο ανάλαφρη επιλογή σε σχέση με πιο βαριά ερυθρά, προσφέροντας ισορροπία και μια αίσθηση ιστορικής συνέχειας. Είναι το κρασί που γεφυρώνει την παράδοση με το σήμερα, δίνοντας στους καταναλωτές μια εμπειρία απλή, αυθεντική και γοητευτική.
