| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Μεγάλο Burgundy ή Zalto Universal |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 11–13°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–5 ημέρες (με ψύξη) |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | “Φτελός – Π.Ο.Π. Σαντορίνη – Magnum Edition” |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, 10 μήνες sur lies με τακτικό bâtonnage, ελάχιστο φιλτράρισμα |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 20+ έτη (Magnum έως και 25 έτη) |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Αυτόρριζα κλήματα 100+ ετών, “κουλούρα”, οργανική καλλιέργεια |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αργή, με ιθαγενείς ζύμες, αυθόρμητη μηλογαλακτική |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, οριζόντια φιάλη, σταθερή υγρασία |
| Θερμιδικη αξία: | ~82 kcal / 100ml |
Το Φτελός 2020 Magnum είναι ένα κρασί φτιαγμένο για τη μεγάλη κουζίνα — ταίρι για υψηλή γαστρονομία, πολυεπίπεδες γεύσεις και συνθέσεις με βάθος. Στην ελληνική κουζίνα, αναδεικνύεται δίπλα σε αστακό με βούτυρο λεμονιού, ψητό ψάρι με κάπαρη και καπνιστό αλάτι, ή χταπόδι με φάβα και καραμελωμένα κρεμμύδια. Συνδυάζεται εξαιρετικά με φιλέτο σφυρίδας σε βούτυρο, ή αρνάκι λεμονάτο με άνηθο και θυμάρι. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός είναι επίσης ο κόκορας κρασάτος με φλούδες λεμονιού και δεντρολίβανο. Στη διεθνή κουζίνα, είναι ιδανικό με lobster thermidor, risotto allo zafferano, monkfish με beurre blanc ή roasted halibut με beurre noisette. Τολμηρό pairing είναι και με φουά γκρα ή παλαιωμένο comté. Από βότανα, το κρασί αυτό “μιλάει” τη γλώσσα του Αιγαίου: θυμάρι, κάπαρη, ρίγανη, δάφνη και λεμονοθύμαρο ενισχύουν τη φυσική του ορυκτότητα. Μια ελαφριά νότα φασκόμηλου ή βασιλικού προσθέτει φρεσκάδα, ενώ το δεντρολίβανο σε πιάτα με βούτυρο και ψάρι δημιουργεί έναν μαγευτικό συντονισμό. Είναι κρασί που αξίζει να σερβιριστεί σε μεγάλες στιγμές — σε ένα fine dining δείπνο ή σε συλλεκτική κάθετη γευσιγνωσία. Το Φτελός δεν είναι απλώς Ασύρτικο· είναι ένα οινικό γεγονός. Η Magnum εκδοχή του ενσαρκώνει το απόλυτο μεγαλείο της Σαντορίνης: δύναμη, διάρκεια, καθαρότητα και χρόνο.
