| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Μεσαίο tulip λευκού βαρελάτου τύπου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Συνιστάται αερισμός 20–30’ |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτο και μερική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 5–7 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Επιλεγμένοι αμπελώνες Κρήτης, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | N/A |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~84–88 kcal / 100 ml |
Ο Ταχτάς Λευκός Ποικιλιακός 2023 είναι ένα κρασί με δομή και βαρελάτη διάσταση που μπορεί να σταθεί δίπλα σε πιο σύνθετα πιάτα. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά γαρίδες με βούτυρο, χτένια και καραβίδες. Η οξύτητα εξισορροπεί τη λιπαρότητα, ενώ η κρεμώδης υφή ενισχύει τη γευστική ένταση. Στα ψάρια, λειτουργεί άριστα με σολομό ψητό, φαγκρί φούρνου και συναγρίδα με λεμονάτη σάλτσα. Οι νότες δρυός ταιριάζουν με ελαφρώς καραμελωμένες επιφάνειες. Σε λευκά κρέατα, συνοδεύει κοτόπουλο με μανιτάρια, γαλοπούλα και χοιρινό φιλέτο με ήπια μπαχαρικά. Η δομή του κρασιού επιτρέπει συνδυασμούς με πιάτα μεγαλύτερης έντασης. Σε διεθνή κουζίνα, ταιριάζει με ριζότο μανιταριών, ζυμαρικά με κρεμώδεις σάλτσες και πιάτα fusion με ελαφριά καπνιστή διάσταση. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα και ώριμα τυριά όπως γραβιέρα και comté. Αποφεύγονται έντονα μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο, καθώς ενισχύουν την πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτουν τα αρώματα. Στην αθηναϊκή αγορά, ο Ταχτάς Λευκός τοποθετείται ως premium κρητική επιλογή για wine bars και εστιατόρια που αναζητούν λευκά κρασιά με δομή, βάθος και ισορροπία ποιότητας–τιμής.
