| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C (ιδανικά με 1 ώρα σε καράφα) |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Saint-Émilion Grand Cru, terroir ασβεστολιθικό και αργιλώδες |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε inox, μακρά εκχύλιση, παλαίωση 16–18 μήνες σε δρύινα βαρέλια (περίπου 60% νέα) |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 20+ έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιώσιμη καλλιέργεια, χειρωνακτικός τρύγος, διαλογή καρπών |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Μακροχρόνια παλαίωση, 12°C, υγρασία 70% |
| Θερμιδικη αξία: | ~85 kcal / 100ml |
Το Château Tour Baladoz 2022 είναι κρασί που ταιριάζει σε πλούσια και δυνατά πιάτα. Στην ελληνική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει τέλεια μοσχαράκι γιουβέτσι, κατσικάκι στον φούρνο με δεντρολίβανο, ή αρνάκι λεμονάτο με θυμάρι. Το βαθύ φρούτο του κρασιού συνδυάζεται άριστα με τις ντομάτες και τα μυρωδικά των μαγειρευτών. Σε πιο βαριά πιάτα, ταιριάζει με αγριογούρουνο στιφάδο με κρεμμύδια, μοσχαρίσιο κοντοσούβλι ή καπνιστές μπριζόλες στη σχάρα. Οι τανίνες μαλακώνουν με το λίπος και αναδεικνύουν τον χαρακτήρα του κρασιού. Στην διεθνή κουζίνα, είναι ιδανικό με rib-eye steak, côte de boeuf, αρνίσια παϊδάκια με βότανα, ή φασιανό με σάλτσα κόκκινου κρασιού. Η γήινη διάσταση του Tour Baladoz 2022 δένει επίσης με πιάτα που περιέχουν μανιτάρια πορτσίνι ή τρούφα. Στα τυριά, ταιριάζει με παλαιωμένη γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, αλλά και διεθνή σκληρά τυριά όπως comté ή pecorino. Ένα πιο τολμηρό pairing μπορεί να γίνει με roquefort ή stilton, όπου η αλμυρότητα ισορροπεί το φρούτο και τις τανίνες. Τα βότανα που ενισχύουν το pairing είναι το δεντρολίβανο, το θυμάρι και η δάφνη, ιδανικά για πιάτα φούρνου. Το φασκόμηλο και το μοσχοκάρυδο ταιριάζουν με κοκκινιστά, ενώ η ρίγανη και το μπαχάρι δίνουν μεσογειακό χαρακτήρα σε κρέατα σχάρας. Ενδιαφέρουσες επιλογές pairing είναι επίσης η πάπια confit με σάλτσα φρούτων, το αρνί με σάλτσα ροδιού ή το χοιρινό με κάστανα και κυδώνια. Αυτές οι γεύσεις αναδεικνύουν τις φρουτώδεις και μπαχαρένιες νότες του κρασιού. Το Château Tour Baladoz 2022 είναι ένα Grand Cru που συνδυάζει την ένταση της νεότητας με υποσχόμενο μέλλον. Ιδανικό για οινόφιλους που αναζητούν Bordeaux ικανό να σταθεί δίπλα στα κορυφαία φαγητά, αλλά και για συλλέκτες που θέλουν ένα κρασί με μακροχρόνιο δυναμικό παλαίωσης.
