| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux glass, μεγάλο όγκο |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Απαραίτητο decanting 2 ώρες |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | «Alpha One» – ναυαρχίδα του Κτήματος Άλφα, μονοποικιλιακό Merlot |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, παλαίωση 24 μήνες σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια, περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 20+ έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Αμπελώνες πολύ χαμηλής απόδοσης, σχολαστική επιλογή ρωγών, βιώσιμη καλλιέργεια |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση με γηγενείς και επιλεγμένες ζύμες, αργή και προσεκτική εκχύλιση |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, σκοτεινό περιβάλλον, υγρασία ~70%, οριζόντια θέση |
| Θερμιδικη αξία: | ~96 kcal/100 ml |
Το Alpha One είναι ένα κρασί που ζητά πιάτα υψηλής έντασης και γαστρονομικού κύρους. Από την ελληνική κουζίνα, ταιριάζει μοναδικά με αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα με δενδρολίβανο, αγριογούρουνο στιφάδο με μπαχάρι και κανέλα ή κατσικάκι στο φούρνο με σκόρδο, δάφνη και θυμάρι. Εξαιρετικό pairing είναι και με μοσχαρίσιο φιλέτο Wellington, όπου η πλούσια υφή της ζύμης και της γέμισης συναντούν τη στιβαρή δομή και το φρούτο του κρασιού. Στην ιταλική κουζίνα, το Alpha One απογειώνεται δίπλα σε tagliata di manzo με ρόκα και παρμεζάνα, ossobuco alla Milanese ή ένα risotto με porcini και μαύρη τρούφα. Το φρούτο και η πολυπλοκότητα του κρασιού βρίσκουν άμεση αρμονία με τις γήινες και πλούσιες γεύσεις. Εξίσου εντυπωσιακό pairing είναι μια pizza gourmet με prosciutto crudo, μανιτάρια και βασιλικό. Στη γαλλική γαστρονομία, το κρασί συνοδεύει αρμονικά πιάτα όπως magret de canard με σάλτσα κόκκινου φρούτου, côte de boeuf με sauce bordelaise ή boeuf bourguignon. Η ένταση και η πολυπλοκότητα του Alpha One το καθιστούν άξιο συνοδοιπόρο σε πιάτα υψηλής κουζίνας. Από διεθνείς συνδυασμούς, η ασιατική κουζίνα προσφέρει τολμηρές αλλά ενδιαφέρουσες επιλογές: μοσχαρίσιο stir-fry με μαύρο πιπέρι, κορεάτικο bulgogi με σόγια και ginger ή αρνίσιο curry με κύμινο, κόλιανδρο και κάρδαμο. Οι πικάντικες και γλυκόξινες νότες αυτών των πιάτων δένουν με το αρωματικό προφίλ του κρασιού. Τα βότανα που αναδεικνύουν ιδανικά το Alpha One είναι το δενδρολίβανο, η δάφνη, το θυμάρι και το φασκόμηλο, που ενισχύουν τις μεσογειακές του διαστάσεις. Η κανέλα, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο σε σάλτσες κρέατος αναδεικνύουν τον πικάντικο χαρακτήρα του, ενώ ο βασιλικός και ο κόλιανδρος δίνουν φρεσκάδα σε πιο διεθνή πιάτα. Για το κοινό της Γαλατσίου, το Alpha One δεν είναι απλώς ένα κρασί· είναι μια εμπειρία πολυτέλειας και κύρους. Μια ετικέτα που ανεβάζει το επίπεδο κάθε δείπνου και συνδέεται με στιγμές που θέλουν αποτύπωμα μοναδικότητας και αριστείας.
