| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Μεσαίο tulip λευκού δομημένου τύπου |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 10–12°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Προτείνεται μετάγγιση 20’ |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | Προτείνεται μετάγγιση 20’ |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 5–7 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Επιλεγμένοι αμπελώνες Αττικής, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ν/Α |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 10–12°C, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~82–85 kcal / 100 ml |
Ο “Ορειβάτης” Wild Yeast 2023 είναι ένα κρασί με δομή και βάθος, που του επιτρέπουν να συνοδεύσει πιο σύνθετα πιάτα της ελληνικής και σύγχρονης κουζίνας. Στα θαλασσινά, ταιριάζει ιδανικά με καραβίδες, γαρίδες σωτέ και χτένια, καθώς η κρεμώδης υφή του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα και αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με φαγκρί και συναγρίδα ψητά ή ψάρια φούρνου με μυρωδικά. Η ορυκτότητα και η δομή προσθέτουν βάθος σε πιάτα με ελαιόλαδο και λεμόνι. Σε λευκά κρέατα, συνοδεύει κοτόπουλο λεμονάτο, χοιρινό φιλέτο με βότανα ή πιάτα με μανιτάρια. Η φυσική ζύμωση ενισχύει την πολυπλοκότητα των γεύσεων. Σε διεθνή κουζίνα, ταιριάζει με ριζότο μανιταριών, ζυμαρικά με κρέμα και ελαφριά καπνιστά πιάτα. Μπορεί επίσης να σταθεί δίπλα σε fusion επιλογές με ασιατικά στοιχεία. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα όπως γραβιέρα και κασέρι, αλλά και ώριμα κατσικίσια. Αποφεύγονται πολύ πικάντικα μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν θυμάρι, φασκόμηλο, μάραθος και δεντρολίβανο, καθώς ενισχύουν τον μεσογειακό χαρακτήρα και την πολυπλοκότητα. Στην αθηναϊκή αγορά, ο “Ορειβάτης” Wild Yeast τοποθετείται ως αναβαθμισμένη και πιο premium εκδοχή Σαββατιανού, ιδανική για wine bars και εστιατόρια που επιθυμούν να προσφέρουν μια αυθεντική αλλά σύγχρονη προσέγγιση της Αττικής.
