Κώστα Λαζαρίδη Semillion

Το Semillon 2023 είναι ένα κρασί με δομή και ήπια λιπαρότητα που ταιριάζει απόλυτα με τη σύγχρονη ελληνική και αθηναϊκή γαστρονομία, ιδιαίτερα όταν τα πιάτα διαθέτουν κρεμώδη υφή ή ήπια ένταση. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά γαρίδες με βούτυρο και λεμόνι, χτένια σωτέ και καλαμάρι γεμιστό με ρύζι και μυρωδικά. Η λιπαρότητα του κρασιού δένει αρμονικά με πιάτα που περιλαμβάνουν σάλτσες βουτύρου ή ελαφριά κρεμώδη στοιχεία. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με σολομό ψητό, φιλέτο γλώσσας με λευκή σάλτσα ή τσιπούρα φούρνου με ελαιόλαδο και θυμάρι. Η ισορροπημένη οξύτητα κρατά το πιάτο δροσερό και καθαρό. Σε λευκά κρέατα, ταιριάζει με κοτόπουλο με κρέμα μανιταριών, γαλοπούλα στο φούρνο ή χοιρινό φιλέτο με σάλτσα λεμονιού. Η στρογγυλότητα του κρασιού αγκαλιάζει τις πιο πλούσιες υφές χωρίς να βαραίνει. Σε διεθνή κουζίνα, συνοδεύει ιδανικά ριζότο μανιταριών, ζυμαρικά με κρεμώδεις σάλτσες, αλλά και ασιατικά πιάτα με ήπια ένταση και σησαμέλαιο. Η δομή του επιτρέπει και pairing με sushi με σολομό ή eel. Στα τυριά, προτιμώνται ημίσκληρα και μαλακά τυριά όπως γραβιέρα νέας ωρίμανσης, κασέρι, brie και camembert. Αποφεύγονται πολύ έντονα μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανός και φρέσκο πιπέρι, καθώς τα βότανα αυτά ενισχύουν τον αρωματικό του χαρακτήρα και τη δομή. Στην αθηναϊκή αγορά, το Semillon του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη τοποθετείται ως premium, γαστρονομική επιλογή για εστιατόρια και απαιτητικούς καταναλωτές που αναζητούν λευκό κρασί με βάθος, ισορροπία και δυνατότητα παλαίωσης.