| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Λευκού τύπου Burgundy |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 11–13°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | 30+ λεπτά σε καράφα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–5 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΟΠ Σαντορίνη – Περιέχει Θειώδη |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, 12 μήνες sur lies σε τσιμέντο |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 10–15 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ξερικά αμπέλια άνω των 100 ετών |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Σε αυγά τσιμέντου και παλαιά βαρέλια |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Ξηρό, σκοτεινό μέρος στους 12°C |
| Θερμιδικη αξία: | ~93 kcal/100ml |
Το “Καμάρας” χρειάζεται πιάτα με υφή, γευστικό βάθος και αυστηρότητα στο seasoning. Συνδυάζεται υπέροχα με σύνθετα αλμυρά πιάτα που αναδεικνύουν τη μεταλλικότητα του Ασύρτικου, ενώ η υψηλή οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα και ακρίβεια στα pairing. Ιδανικά πιάτα: Ψάρι ψητό (φαγκρί, σφυρίδα) με σάλτσα λεμονιού και μυρωδικά Κοτόπουλο με φρέσκια παπαρδέλα, μανιτάρια και φασκόμηλο Ριζότο με καπνιστό χταπόδι και φασολάκια Ravioli με κατσικίσιο τυρί και κρέμα κίτρινης κολοκύθας Ταρτάρ γαρίδας με γιαούρτι-δυόσμο και ξύσμα λεμονιού Μύδια αχνιστά με μαραθόριζα και κρασί Πουρές ρεβιθιού με καραμελωμένα κρεμμύδια Μελιτζάνα ψητή με ταχίνι, σκόρδο και μάραθο Αρωματικά & Βότανα: Θυμάρι & φασκόμηλο: για πιάτα με βούτυρο και μανιτάρια Δυόσμος & μαϊντανός: προσθέτουν φρεσκάδα σε πιάτα με όσπρια ή ψάρια Κάπαρη & κρίταμο: σε ψάρια και θαλασσινά Σκόρδο & ξύσμα lime: για δυναμική ένταση Δεντρολίβανο & λεμονοθύμαρο: εξαιρετικά σε αρνί και λευκά κρέατα Λουίζα & περγαμόντο: για εξωτικά ή fusion πιάτα Η “Καμάρας” είναι κρασί με έντονη προσωπικότητα και terroir-driven ταυτότητα, ιδανικό για sommeliers και έμπειρους οινόφιλους, που αναζητούν αυθεντική Σαντορίνη με δυνατότητα παλαίωσης και μεγάλη επιρροή στο food pairing.
