| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Ποτήρι tulip ή ροζέ κρασιού με ένταση |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι απαραίτητο, αλλά 10 λεπτά στο ποτήρι βοηθούν |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 1–2 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | ΠΓΕ Πελοπόννησος – Ξηρός Ροζέ – Πολυποικιλιακός χαρακτήρας – Κτήμα Σκούρα |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μέρος της ωρίμανσης σε βαρέλι ακακίας, μέρος σε αμφορέα, μέρος σε inox, blending στο τέλος |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 2–3 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Ορεινά αμπελοτόπια Αρκαδίας & Αργολίδας, χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Χωριστή ζύμωση ανά ποικιλία, ελεγχόμενη θερμοκρασία, blending post-fermentation |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Δροσερό, ξηρό μέρος (~12°C), για κατανάλωση έως το 2026 |
| Θερμιδικη αξία: | 86–90 kcal / 100ml |
Το Peplo 2024 δεν είναι ένα "εύκολο" ροζέ – είναι κρασί με αρχή, μέση και τέλος. Ο γαστρονομικός του χαρακτήρας δίνει δυνατότητα pairing με πιάτα που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα, από παραδοσιακά ελληνικά έως σύγχρονα μεσογειακά και fusion. Από την ελληνική κουζίνα: ταιριάζει εξαιρετικά με γίγαντες στο φούρνο με μυρωδικά, αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα με ρίγανη, χοιρινό με λιαστή ντομάτα και μουστάρδα, μανιτάρια γεμιστά με τυρί και φρέσκο θυμάρι, καθώς και με ντολμαδάκια γιαλαντζί. Επίσης συνοδεύει αρμονικά χταπόδι κρασάτο, σουπιές με μάραθο, και ψάρια φούρνου με πατάτες. Από διεθνή κουζίνα: duck breast με ροζέ σάλτσα κράνμπερι, χοιρινό με chutney ροδιού, πάπια πορτοκάλι με γλασαρισμένα καρότα, ριζότο με παντζάρι και φέτα, ή flatbread με ricotta–ρόκα–λεμόνι–prosciutto. Vegetarian επιλογές: πένες με grilled vegetables και παλαιωμένη γραβιέρα, ριζότο με σπαράγγια και σαφράν, tabbouleh με ρόδι, ή μελιτζάνες με miso και φουντούκια. Τυριά: φέτα, μανούρι, aged manchego, Comté 12 μηνών Ιδανικά βότανα: ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός, δεντρολίβανο, φρέσκο κρεμμυδάκι, κόκκοι ροζ πιπεριού – απογειώνουν τον χαρακτήρα του κρασιού χωρίς να τον βαραίνουν. Αποφύγετε πολύ λιπαρές σάλτσες με κρέμα, καθώς καλύπτουν τη φυσική φρεσκάδα του κρασιού. Επενδύστε στη δομή του και αναδείξτε την πολύπλοκη δομή του με φαγητά που σέβονται την ισορροπία και την κομψότητα του.
