| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Saint-Émilion Grand Cru – Le Centenaire – Bordeaux |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (18–20 μήνες) |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 15–20 έτη (ήδη σε ώριμη φάση) |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χαμηλές αποδόσεις, χειρωνακτικός τρύγος |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, malolactic, ωρίμαση σε βαρέλι |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Σε κελάρι 12–15°C, οριζόντια θέση |
| Θερμιδικη αξία: | ~92 kcal / 100ml |
Το Le Centenaire 2009 είναι ένα Saint-Émilion Grand Cru που απαιτεί εκλεπτυσμένη κουζίνα για να αναδείξει τον χαρακτήρα του. Στην ελληνική γαστρονομία, συνοδεύει υπέροχα αρνί στον φούρνο με δεντρολίβανο και σκόρδο, μοσχαράκι στιφάδο με δάφνη και κανέλα, ή κατσίκι με μυρωδικά στη γάστρα. Οι ώριμες τανίνες του αγκαλιάζουν το κρέας, ενώ οι γήινες νότες του παντρεύονται αρμονικά με σιγομαγειρεμένες συνταγές. Με ψαγμένα παραδοσιακά πιάτα, όπως κόκορα κρασάτο με χοντρό μακαρόνι ή μοσχάρι γιουβέτσι, το κρασί απογειώνεται. Στη διεθνή κουζίνα, συνοδεύει ribeye steak με σάλτσα πιπεριού, duck à l’orange, ή cassoulet από τη Γαλλία. Εξαιρετικό ταίρι είναι επίσης η ιταλική lasagna al forno, το ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι, αλλά και πιάτα ισπανικής κουζίνας όπως jamón ibérico ή chorizo στη σχάρα. Με τυριά, ταιριάζει με παλαιωμένη γραβιέρα Νάξου, κασέρι, pecorino ή παρμεζάνα, αλλά και με πιο έντονα όπως το roquefort. Τα βότανα που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα του είναι το δεντρολίβανο και το θυμάρι σε κρεατικά, η δάφνη και το φασκόμηλο σε σιγομαγειρευτά, η ρίγανη σε πιάτα με ντομάτα, και το μοσχοκάρυδο με κανέλα σε κοκκινιστές σάλτσες. Το κρασί διαθέτει πολυεπίπεδη αρωματική παλέτα που «αγκαλιάζει» τα ελληνικά μυρωδικά αλλά και διεθνή μπαχαρικά όπως η καπνιστή πάπρικα. Το Le Centenaire 2009 είναι ένα κρασί που ενδείκνυται για συλλέκτες και λάτρεις του Bordeaux. Στην Αθήνα, μπορεί να παρουσιαστεί σε fine dining εμπειρίες, σε premium wine bars ή να πλαισιώσει γιορτινά τραπέζια με πιάτα υψηλής γαστρονομίας. Η σπανιότητα της χρονιάς του και η εξέλιξη που έχει πετύχει το κάνουν μια εμπειρία που καθηλώνει, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε γιορτή.
