| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Bordeaux Grand Cru glass |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 17–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Cuvée Pierre – επιλεγμένα παλαιά αμπελοτόπια |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, 18 μήνες σε βαρέλια νέας και παλαιάς γαλλικής δρυός |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 12–15 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιολογική καλλιέργεια, χαμηλή στρεμματική απόδοση |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ελεγχόμενη ζύμωση, βαρελάτη μηλογαλακτική |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Σε κελάρι με 12–14°C, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~93 kcal / 100ml |
Το Cuvée Pierre 2019 είναι ένα κρασί που απαιτεί πιάτα υψηλής έντασης και πλούτου. Στην ελληνική κουζίνα συνοδεύει άριστα αρνάκι στη γάστρα με δεντρολίβανο και σκόρδο, μοσχαράκι με μανιτάρια και κρασί, αλλά και κατσίκι φρικασέ με άνηθο. Μια κλασική κατσαρόλα με μοσχαράκι στιφάδο και άρωμα μπαχαρικών όπως δάφνη, μπαχάρι και κανέλα θα αναδείξει τη ζεστή, γήινη πλευρά του κρασιού. Για πιο καθημερινές επιλογές, μπορεί να συνδυαστεί με κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας, γεμιστά με κιμά και μυρωδικά ή ακόμα και με πίτα κιμαδόπιτα με φρέσκο θυμάρι. Στη διεθνή κουζίνα, το κρασί λάμπει δίπλα σε μοσχαρίσιο ribeye με σάλτσα πιπεριού, cassoulet, coq au vin ή braised short ribs. Με ιταλικά πιάτα όπως lasagna al forno ή ossobuco alla milanese αποκαλύπτει την κομψότητά του, ενώ με ισπανικά tapas με jamón ibérico και chorizo τονίζει τη φρουτώδη δύναμή του. Επίσης, μπορεί να συνδυαστεί με πιάτα με πάπια και σύκα ή foie gras σε πιο γκουρμέ εκδοχές. Όσον αφορά τα τυριά, ταιριάζει με ώριμη γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, comté, manchego, αλλά και με έντονα μπλε τυριά όπως roquefort ή stilton. Σε επίπεδο βοτάνων, το δεντρολίβανο και το θυμάρι αναδεικνύουν τη μεσογειακή διάσταση, η δάφνη και η κανέλα δίνουν ζεστασιά στα μαγειρευτά, ενώ το φασκόμηλο και το μοσχοκάρυδο τονίζουν τις γήινες αποχρώσεις του κρασιού. Μια πρέζα καπνιστής πάπρικας ή κύμινο σε πιάτα κρέατος δημιουργεί ενδιαφέρουσα γευστική γέφυρα με τα πικάντικα στοιχεία του. Το Château de la Vieille Tour "Cuvée Pierre" 2019 είναι ένα κρασί για ιδιαίτερες στιγμές, που εντυπωσιάζει με την ένταση και την πολυπλοκότητά του, ιδανικό για οινόφιλους που αναζητούν τη μεγάλη στιγμή στο τραπέζι.
