| Τυπος Κλεισίματος: | Βιδωτό |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip ποτήρι ροζέ ή μικρό Burgundy |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι απαραίτητη, σερβίρεται απευθείας |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2 ημέρες στο ψυγείο |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ξηρός Ροζέ – Βιολογικής Καλλιέργειας – Περιέχει θειώδη |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Σύντομη εκχύλιση (6–8 ώρες), ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 1–2 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιοδυναμική φιλοσοφία, ελάχιστη παρέμβαση, επιλογή σταφυλιών χειρωνακτικά |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Αυτόχθονες ζύμες, σταθερή ζύμωση στους 15°C |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | Δροσερός χώρος, καταναλώνεται φρέσκο |
| Θερμιδικη αξία: | ~84 kcal/100ml |
Το “Θυμιόπουλος Ροζέ 2024” είναι ένα κρασί που ξεπερνά το ρόλο του απλώς «δροσερού ροζέ». Η βιοδυναμική του ταυτότητα, η χρήση της ποικιλίας Ξινόμαυρο και η προσεκτική οινοποίηση το καθιστούν ιδανικό σύντροφο σε πιάτα που παίζουν μεταξύ φρεσκάδας, οξύτητας και αρωματικής πολυπλοκότητας. Ενδείκνυται ιδανικά για: σαλάτες με φράουλες, κατσικίσιο τυρί και ρόκα, καρπάτσιο σολομού με λεμόνι και κόλιανδρο, linguine με ντοματίνια, βασιλικό και burrata, πλατώ αλλαντικών και φρούτων (προσούτο, πεπόνι, καρύδια), tacos με γαρίδες, lime και καυτερή σάλτσα, ντολμαδάκια αυγολέμονο, λευκή πίτσα με μανιτάρια, φρέσκια μοτσαρέλα και λάδι τρούφας. Η μέτρια οξύτητα και το χαμηλό τανικό φορτίο του κρασιού το καθιστούν ιδιαίτερα ευέλικτο για pairing με ασιατικά πιάτα — όπως sushi, sashimi ή noodle bowls με γλυκόξινες σάλτσες. Όσον αφορά τα βότανα και αρωματικά, το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα με: βασιλικό και δυόσμο σε σαλάτες και μεζέδες, λεμονοθύμαρο για εσπεριδοειδή ένταση και φρεσκάδα, κόλιανδρο σε πιάτα με lime και πιπεριά, μελισσόχορτο σε vegetarian παρασκευές, σχοινόπρασο (chives) σε tartare ή καναπεδάκια. Για πιο δημιουργικά pairings, δοκίμασέ το με carpaccio χτένια ή ceviche με γκρέιπφρουτ. Η αρωματική λεπτότητα του κρασιού λειτουργεί ιδανικά με ελαφριά αρώματα και πιάτα που βασίζονται σε φρέσκια οξύτητα. Είναι μια ιδανική επιλογή για καλοκαιρινά τραπέζια, finger food και brunch, αλλά ταυτόχρονα προσφέρει πολύ περισσότερα από αυτό που περιμένει κανείς από ένα ροζέ.
