Les Platanes 2017 Rouge Medoc

Το Les Platanes 2017 είναι ένα Médoc με ισχυρή δομή και γευστικό πλούτο, που απαιτεί πιάτα με ένταση και βάθος. Στην ελληνική κουζίνα, είναι ιδανικό με κοκκινιστό μοσχάρι με δάφνη και μπαχάρι, αρνίσια παϊδάκια στον ξυλόφουρνο με δεντρολίβανο, ή κατσικάκι στη γάστρα με πατάτες και θυμάρι. Οι γεύσεις του Bordeaux ισορροπούν με το λίπος και την ένταση των πιάτων αυτών, ενώ οι γήινες νότες δένουν με τις μεσογειακές καρυκεύσεις. Στη σχάρα, ταιριάζει με rib-eye steak, côte de boeuf, αλλά και μοσχαρίσιες μπριζόλες με μαύρο πιπέρι. Το καπνιστό στοιχείο του κρασιού εναρμονίζεται ιδανικά με το κάρβουνο και την καραμελωμένη κρούστα. Στη διεθνή κουζίνα, είναι εξαιρετικό με boeuf bourguignon, confit πάπιας με σάλτσα κόκκινου κρασιού, cassoulet, ή φασιανό με σάλτσα κυνηγιού και μανιτάρια πορτσίνι. Στην ιταλική, δένει με ossobuco, lasagna με ραγού ή tagliatelle με porcini. Στα τυριά, ταιριάζει με παλαιωμένα όπως γραβιέρα Κρήτης, κεφαλογραβιέρα, parmesan, comté ή manchego curado. Η έντονη γεύση του ισορροπεί υπέροχα με την αλμυρότητα και την πικάντικη ένταση των ώριμων τυριών. Τα βότανα που ενισχύουν το χαρακτήρα του είναι το δεντρολίβανο, το θυμάρι και η δάφνη. Το φασκόμηλο αναδεικνύει τη γήινη πλευρά του κρασιού, ενώ η κανέλα και το γαρύφαλλο τονίζουν τις τριτογενείς του νότες. Το μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν πικάντικη διάσταση που δένει με την ένταση του Médoc. Το Les Platanes 2017 είναι Bordeaux που εκφράζει κλασικά το Médoc: στιβαρό, φρουτώδες και γήινο. Στην Αθήνα, είναι το ιδανικό κρασί για steak nights, γιορτινά τραπέζια ή επαγγελματικά δείπνα με κύρος. Ένα Médoc που χαρίζει την εμπειρία της αριστερής όχθης με κομψότητα και δύναμη.