| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Tulip λευκού υψηλής οξύτητας |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 8–10°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Όχι απαραίτητη, προαιρετικά 10’ αερισμός |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 2–3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 5–7 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Επιλεγμένοι αμπελώνες Νάουσας, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | N/A |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 10–12°C |
| Θερμιδικη αξία: | ~80–85 kcal / 100 ml |
Το Ταρσανάς Ασύρτικο 2024 είναι κρασί υψηλής οξύτητας και καθαρής ορυκτότητας που ταιριάζει εξαιρετικά με τη σύγχρονη ελληνική και αθηναϊκή κουζίνα. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά στρείδια, γαρίδες σωτέ, καλαμάρι σχάρας και μύδια αχνιστά. Η οξύτητα και η αλμυρή του διάσταση αναδεικνύουν τη φυσική γεύση της θάλασσας και καθαρίζουν τον ουρανίσκο. Στα ψάρια, λειτουργεί άριστα με τσιπούρα, λαβράκι και φαγκρί ψητά, καθώς και με ceviche ή carpaccio ψαριού. Οι εσπεριδοειδείς νότες του κρασιού ενισχύουν πιάτα με λεμόνι και ελαιόλαδο. Σε λαδερά και χορτοφαγικά πιάτα, ταιριάζει με αγκινάρες, φασολάκια, μπριάμ και σαλάτες με vinaigrette. Η υψηλή οξύτητα ισορροπεί την ένταση του ελαιολάδου. Σε διεθνή κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει sushi, sashimi και πιάτα με lime και ginger. Η δομή του κρασιού αντέχει και ελαφρώς πικάντικες γεύσεις. Στα τυριά, προτιμώνται φρέσκα και ημίσκληρα όπως φέτα, μανούρι και κατσικίσιο. Αποφεύγονται βαριά και πολύ παλαιωμένα τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν άνηθος, μάραθος, λεμονόχορτο και μαϊντανός, καθώς ενισχύουν τη φρεσκάδα και τον μεσογειακό χαρακτήρα. Στην αθηναϊκή αγορά, το Ταρσανάς Ασύρτικο τοποθετείται ως κομψή και σοβαρή επιλογή ελληνικού λευκού με έντονη γαστρονομική εφαρμογή, ιδανική για εστιατόρια θαλασσινών, wine bars και απαιτητικούς καταναλωτές που αναζητούν δομή και ορυκτότητα.
