Το Teeling Small Batch είναι η «ναυαρχίδα» του σύγχρονου ιρλανδικού αποστακτηρίου Teeling, που ιδρύθηκε το 2015 στο Δουβλίνο, συνεχίζοντας όμως μια οικογενειακή παράδοση που ξεκινά από τον 18ο αιώνα. Πρόκειται για ένα blend malt και grain whiskies, που ωριμάζουν αρχικά σε bourbon βαρέλια και ολοκληρώνουν την παλαίωσή τους σε βαρέλια ρούμι. Αυτή η επιλογή δίνει στο whiskey έναν εξωτικό και ζωντανό χαρακτήρα, διαφορετικό από τα κλασικά ιρλανδικά πρότυπα. Στη μύτη, κυριαρχούν αρώματα βανίλιας, καραμέλας και μελιού, με σταφίδα και καρύδα να προσφέρουν γλυκοφρουτώδη διάσταση. Η δρυς και η σοκολάτα φέρνουν πολυπλοκότητα, ενώ το μπαχάρι δίνει πικάντικη ένταση. Στο στόμα, η γεύση είναι γεμάτη και πλούσια, με βύνη, βανίλια και καραμέλα να ξεχωρίζουν. Οι νότες μελιού και σταφίδας συνδυάζονται με καρύδα, δίνοντας εξωτική διάσταση. Η δρυς, η σοκολάτα και το μαύρο πιπέρι προσθέτουν δομή και ισορροπία. Το αλκοόλ (46%) είναι πιο έντονο από τον μέσο όρο ιρλανδικών whiskies, αλλά καλοδουλεμένο, προσφέροντας μακριά και ζεστή επίγευση. Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Teeling Small Batch ξεχωρίζει ως μια καινοτόμα πρόταση που δείχνει τον νέο δυναμισμό της ιρλανδικής σκηνής.
Στο food pairing, το Teeling Small Batch ταιριάζει με πιάτα που αναδεικνύουν τον εξωτικό και πικάντικο χαρακτήρα του. Με την ελληνική κουζίνα, μπορεί να συνοδεύσει χοιρινό με δαμάσκηνα, κατσικάκι με μυρωδικά ή μοσχαράκι κοκκινιστό. Οι νότες ρούμι και σταφίδας ταιριάζουν με πλούσιες σάλτσες. Με τυριά, δένει με μπλε τυρί, ώριμη γραβιέρα ή καπνιστό μετσοβόνε.
Στη μεσογειακή κουζίνα, συνοδεύει paella, risotto με θαλασσινά ή pizza με αλλαντικά. Στη γαλλική, μπορεί να συνοδεύσει cassoulet, foie gras ή crème brûlée. Στην ιταλική, ταιριάζει με tiramisu, panna cotta ή gelato με καρύδα.
Στην ασιατική κουζίνα, το Teeling Small Batch αναδεικνύεται με ινδικά curries, ιαπωνικά yakitori ή κορεάτικο bulgogi. Οι νότες καρύδας και μπαχαρικών ισορροπούν με πικάντικες και umami γεύσεις. Σε επίπεδο γλυκών, μπορεί να συνοδεύσει σοκολατένιο fondant, τάρτα καρύδας ή cheesecake με καραμέλα.
Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Teeling Small Batch παρουσιάζεται ως μια καινοτόμα και premium επιλογή, που εκφράζει τη νέα εποχή της Ιρλανδίας, με συνδυασμό παράδοσης και δημιουργικότητας.
