Το Abuelo 12 Años είναι ένα εξαιρετικά εκλεπτυσμένο ρούμι με χαρακτηριστικό στυλ που το κατατάσσει στα κορυφαία της κατηγορίας. Παράγεται στο Pesé, Herrera Province από εκλεκτή μελάσα, αποστάζεται σε column stills και ωριμάζει για τουλάχιστον 12 χρόνια σε βαρέλια αμερικανικής δρυός που παλαιότερα περιείχαν bourbon. Η παρατεταμένη παλαίωση υπό τις τροπικές συνθήκες του Παναμά ενισχύει την εξάτμιση (angel’s share) και χαρίζει στο ρούμι εντυπωσιακή πυκνότητα και βελούδινη γλυκύτητα. Στη μύτη, αναδύονται νότες καραμέλας, βανίλιας και κακάο, με διακριτικές αποχρώσεις καφέ και μελιού. Στο στόμα, η γεύση είναι γεμάτη, απαλή και πολύπλοκη, με στρώματα αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και ήπιας πικάντικης δρυός. Το αλκοόλ (40%) είναι τέλεια ενσωματωμένο, αφήνοντας επίγευση μακριά και ζεστή με αίσθηση σοκολάτας και μελιού. Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Abuelo 12 Años 700ml εκφράζει την ώριμη, ευγενή πλευρά του παναμέζικου ρούμι, ένα απόσταγμα που παντρεύει τη δύναμη της παράδοσης με τη φινέτσα του χρόνου.
Στο food pairing, το Abuelo 12 Años είναι ιδανικό για γεύσεις πλούσιες και εκλεπτυσμένες. Στην ελληνική κουζίνα, συνοδεύει αρνάκι με δενδρολίβανο, μοσχαράκι με δαμάσκηνα ή πιάτα με μελωμένα κρεμμύδια. Οι νότες καραμέλας και καφέ προσδίδουν γλυκιά ισορροπία σε πικάντικες και γήινες γεύσεις. Με τυριά, προτείνεται με blue cheese ή καπνιστή γραβιέρα.
Στη μεσογειακή κουζίνα, δένει αρμονικά με risotto μανιταριών, ribeye steak ή pasta al tartufo. Στη γαλλική, είναι εξαιρετικό με duck confit, crème brûlée ή mille-feuille. Στην ιταλική, ταιριάζει με tiramisu, crostata σοκολάτας ή cannoli.
Στην ασιατική κουζίνα, το Abuelo 12 Años συνδυάζεται τέλεια με duck hoisin, pork teriyaki ή spicy beef noodles. Οι νότες σοκολάτας και βανίλιας εξισορροπούν τις umami αποχρώσεις και τα καυτερά στοιχεία. Σε επίπεδο γλυκών, συνοδεύει mousse σοκολάτας, cheesecake καραμέλας ή fondant ρούμι.
Για την κάβα μας, HUB88 στο Γαλάτσι, το Abuelo 12 Años 700ml είναι μια γευστική ωδή στην ωριμότητα και τη συνέπεια, ένα ρούμι που αποκαλύπτει με κάθε γουλιά το μεγαλείο του χρόνου, της τέχνης και της υπομονής, ιδανικό για στοχαστικές στιγμές ή premium cocktail δημιουργίες.
