Το Abuelo Two Oaks 12 Años, το οποίο παράγεται στο Pesé - Herrera Province, είναι ένα αριστούργημα διπλής παλαίωσης, που αποκαλύπτει την κορύφωση της τέχνης του Varela Hermanos. Ξεκινά ως ρούμι παλαιωμένο 11 χρόνια σε βαρέλια bourbon και ολοκληρώνει την ωρίμανσή του για έναν ακόμα χρόνο σε βαριά καψαλισμένα βαρέλια λευκής και καπνιστής δρυός. Αυτή η τεχνική χαρίζει στο απόσταγμα μια μοναδική ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα, τον καπνό και το καραμελωμένο βάθος. Στη μύτη, ξεχωρίζουν αρώματα καπνιστής δρυός, καραμέλας, καφέ και σοκολάτας, με υπαινιγμούς μελιού και σταφίδας. Στο στόμα, το ρούμι είναι γεμάτο, βελούδινο και εξαιρετικά πλούσιο· η διπλή δρυς χαρίζει θερμότητα και πολυεπίπεδο χαρακτήρα, ενώ η βανίλια και η καραμέλα προσφέρουν γλυκιά, μακρά επίγευση με πινελιές καπνού. Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Abuelo Two Oaks 700ml είναι το αποκορύφωμα της παναμέζικης τελειότητας, ένα ρούμι που ξεπερνά τα όρια του είδους του.
Στο food pairing, το Abuelo Two Oaks απαιτεί πιάτα με βάθος και ένταση. Στην ελληνική κουζίνα, ταιριάζει ιδανικά με κοντοσούβλι, μοσχαράκι στιφάδο ή ψητό χοιρινό με σάλτσα κρασιού. Οι καπνιστές και μελένιες του νότες αναδεικνύουν τις μαγειρεμένες γεύσεις και τα μπαχαρικά. Με τυριά, είναι ιδανικό με blue cheese, smoked cheddar ή παλαιωμένο κεφαλοτύρι.
Στη μεσογειακή κουζίνα, συνδυάζεται υπέροχα με ribeye steak, μανιτάρια σχάρας ή pasta με μαύρη τρούφα. Στη γαλλική, δένει τέλεια με duck à l’orange, foie gras ή chocolate fondant. Στην ιταλική, είναι εξαιρετικό με tiramisu, crostata σοκολάτας ή affogato με espresso.
Στην ασιατική κουζίνα, το Two Oaks αναδεικνύει τη βαθιά, umami πλευρά πιάτων όπως bbq pork ribs, beef teriyaki ή peking duck. Οι καπνιστές και βανιλένιες νότες του ισορροπούν την πικάντικη ένταση. Σε επίπεδο γλυκών, συνοδεύει τέλεια brownies, chocolate mousse ή cheesecake με καραμέλα και αλάτι.
Στην κάβα μας, HUB88 στο Γαλάτσι, το Abuelo Two Oaks 12 Años 700ml είναι μια αποκάλυψη ωριμότητας και ισορροπίας, ένα ρούμι που ενώνει φωτιά και βελούδο, γη και καπνό, παράδοση και καινοτομία· ιδανικό για όσους αναζητούν εμπειρίες με βάθος και αυθεντικότητα.
