Το Abuelo Añejo είναι ένα πολυβραβευμένο ρούμι, σύμβολο της παναμέζικης σχολής και υπόδειγμα ισορροπίας ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη φρεσκάδα. Παράγεται στο Pesé, Herrera Province από καθαρή μελάσα που αποστάζεται σε continuous column stills, και ωριμάζει έως και 5 χρόνια σε βαρέλια αμερικανικής δρυός που προηγουμένως φιλοξένησαν bourbon. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρούμι απαλό, στρογγυλό και ευχάριστα γλυκόπικρο. Στη μύτη, κυριαρχούν νότες βανίλιας, καραμέλας και μελιού, με υπόβαθρο ξύλου, πορτοκαλιού και κακάο. Στο στόμα, η γεύση είναι πλούσια αλλά ισορροπημένη· το σώμα είναι βελούδινο και οι γλυκές νότες συνοδεύονται από διακριτική πικάντικη δομή. Το αλκοόλ (40%) είναι απόλυτα ενσωματωμένο, αφήνοντας μακριά, απαλή επίγευση με αίσθηση δρυός και ξηρών καρπών. Στην κάβα μας, HUB88 στο Γαλάτσι, το Abuelo Añejo 700ml εκφράζει την ουσία του Καραϊβικού ρούμι, ένα απόσταγμα που συνδυάζει ζεστασιά, φινέτσα και αυθεντικότητα.
Στο food pairing, το Abuelo Añejo είναι ιδανικό για πιάτα που διαθέτουν καραμελωμένο ή γλυκοπικάντικο χαρακτήρα. Στην ελληνική κουζίνα, συνοδεύει μοσχαράκι με δαμάσκηνα, χοιρινό με πορτοκάλι ή καπνιστή πανσέτα. Οι νότες καραμέλας και μελιού ταιριάζουν υπέροχα με ψητά και λιπαρά φαγητά. Με τυριά, προτείνεται με γραβιέρα, smoked cheddar ή παλαιωμένο κασέρι.
Στη μεσογειακή κουζίνα, δένει άψογα με risotto με παρμεζάνα, beef bourguignon ή pasta με καραμελωμένα κρεμμύδια. Στη γαλλική, είναι εξαιρετικό με duck confit, crème brûlée ή tarte tatin. Στην ιταλική, ταιριάζει με tiramisu, crostata σοκολάτας ή panna cotta με καραμέλα.
Στην ασιατική κουζίνα, το Abuelo Añejo λάμπει με πιάτα όπως sweet & sour chicken, pork teriyaki ή πικάντικο κάρυ. Οι γλυκοπικάντικες νότες του εξισορροπούν τις έντονες γεύσεις και τα umami στοιχεία. Σε επίπεδο γλυκών, συνοδεύει brownies, cheesecake ή mousse σοκολάτας.
Στο HUB88 στο Γαλάτσι, το Abuelo Añejo 700ml είναι μια καθημερινή πολυτέλεια, ένα ρούμι που φέρνει τον ήλιο και τη θαλπωρή της Καραϊβικής στο ποτήρι, ιδανικό για όσους εκτιμούν την ποιότητα, τη σταθερότητα και την απόλαυση σε κάθε γουλιά.
