Τέχνη Οίνου Nebbio Nebbiolo 2019

Το Nebbio Nebbiolo 2019 είναι κρασί που απαιτεί γαστρονομία με ένταση και πολυπλοκότητα. Στην ελληνική κουζίνα συνδυάζεται ιδανικά με κόκορα κρασάτο με δάφνη και κανέλα, μοσχαράκι γιουβέτσι με θυμάρι, ή αγριογούρουνο με κυδώνια και μπαχαρικά. Η υψηλή οξύτητα και οι στιβαρές τανίνες ισορροπούν εξαιρετικά λιπαρά κρέατα, ενώ η πολυπλοκότητα του ταιριάζει με μαγειρευτά πιάτα μεγάλης διάρκειας. Στη διεθνή κουζίνα, συνοδεύει αρμονικά ιταλικά πιάτα όπως osso buco, tagliatelle al ragù ή risotto με μανιτάρια πορτσίνι. Επίσης ταιριάζει με ψητό πάπιας με σάλτσα πορτοκαλιού, βοδινό bourguignon, αλλά και με καπνιστά κρεατικά σε barbeque. Με τυριά, μπορεί να σταθεί δίπλα σε παλαιωμένα pecorino, παρμεζάνα, κεφαλογραβιέρα και μπλε τυριά όπως gorgonzola ή stilton. Η αλμύρα και η ένταση των τυριών ισορροπούν με την τανική δομή του Nebbiolo. Σε επίπεδο βοτάνων, απογειώνεται με δεντρολίβανο και θυμάρι σε αρνί και μοσχάρι, με δάφνη και φασκόμηλο σε σιγομαγειρεμένα πιάτα, ενώ η ρίγανη και το μοσχοκάρυδο τονίζουν τις πικάντικες αποχρώσεις του. Η πάπρικα και ο κόλιανδρος δίνουν διεθνές στυλ σε πιο εξωτικά pairing. Το Nebbio Nebbiolo 2017 είναι ένα κρασί που απευθύνεται σε απαιτητικούς οινόφιλους. Στην Αθήνα, μπορεί να παρουσιαστεί σε fine dining εστιατόρια ή εξειδικευμένα wine bars που θέλουν να προσφέρουν μια μοναδική εμπειρία. Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για συλλέκτες, αφού η δυναμική του για παλαίωση είναι σημαντική, ενώ ταυτόχρονα εκφράζει τον πειραματικό και πρωτοποριακό χαρακτήρα του Κτήματος Τέχνη Οίνου. Είναι φιάλη που δεν περνά απαρατήρητη και μπορεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς σε μια λίστα κρασιών που στοχεύει σε premium κοινό.