Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint-Theobald Selection De Grains Nobles 2009

Το Pinot Gris Grand Cru Rangen SGN 2009 είναι ένα κρασί που απαιτεί εκλεπτυσμένα και πληθωρικά pairing. Στην ελληνική κουζίνα, δένει με αρνί με μέλι και δεντρολίβανο, χοιρινό με αποξηραμένα σύκα και δαμάσκηνα ή κατσικάκι με κυδώνια. Η έντονη γλυκύτητά του ισορροπεί με τις πλούσιες, αλμυρές και γλυκόξινες γεύσεις αυτών των πιάτων. Στα τυριά, αποτελεί έναν από τους πιο αρμονικούς συνδυασμούς με μπλε τυριά (roquefort, stilton, gorgonzola), αλλά και με aged comté ή καπνιστή γραβιέρα. Η αλμυρότητα και η ένταση των τυριών ισορροπούν την πληθωρική γλυκύτητα και αναδεικνύουν τον πολυδιάστατο χαρακτήρα του κρασιού. Σε διεθνές επίπεδο, είναι ιδανικό με foie gras, terrine πάπιας, pâté αγριόχοιρου με chutney φρούτων ή ακόμα και με καραμελωμένο χοιρινό κινέζικου τύπου. Στην ασιατική κουζίνα, η πολυπλοκότητά του ενώνεται με πιάτα όπως πάπια με hoisin sauce, thai red curry με καρύδα και μάνγκο, ή ινδικό κοτόπουλο με saffron και ginger. Τα βότανα που ταιριάζουν ιδανικά είναι το δεντρολίβανο και η δάφνη για πιάτα κρέατος, το φασκόμηλο και το θυμάρι για πιο γήινες συνταγές, ενώ ο κόλιανδρος, το λεμονόχορτο και η μέντα προσφέρουν φρεσκάδα σε πιο εξωτικά pairing. Μπαχαρικά όπως σαφράν, κανέλα και μοσχοκάρυδο ενισχύουν την αρωματική πολυπλοκότητα του κρασιού. Σε επιδόρπια, το SGN λάμπει δίπλα σε τάρτα μήλου με κανέλα, mille-feuille με κρέμα, τάρτα βερίκοκο με αμύγδαλα ή cheesecake με σύκο. Μπορεί επίσης να συνοδεύσει ανατολίτικα γλυκά όπως μπακλαβά ή κανταΐφι με καρύδια. Το Pinot Gris Grand Cru Rangen Sélection de Grains Nobles 2009 δεν είναι απλώς ένα κρασί· είναι μια εμπειρία πολυτέλειας. Ένα συλλεκτικό κρασί διαλογισμού με δυνατότητα παλαίωσης δεκαετιών, που μπορεί να σταθεί ισάξια δίπλα σε Sauternes ή Tokaji, αλλά με την ιδιαίτερη σφραγίδα της Αλσατίας.