| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | Μεγάλο tulip λευκού παλαίωσης |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 11–13°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Μετάγγιση 30’ πριν το σερβίρισμα |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3–4 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | Ποικιλία, εσοδεία, αλκοόλ, ΠΓΕ |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 8–10 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Βιολογική καλλιέργεια, χαμηλές αποδόσεις |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | N/A |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12°C, οριζόντια φύλαξη |
| Θερμιδικη αξία: | ~83–85 kcal / 100 m |
Το Fumé Chardonnay 2022 είναι ένα κρασί με πλούσια δομή και βαρελάτο χαρακτήρα που απαιτεί πιάτα αντίστοιχης έντασης. Η κρεμώδης υφή και η καπνιστή διάσταση το καθιστούν ιδανικό για πιο σύνθετες και γαστρονομικές επιλογές. Στα θαλασσινά, συνοδεύει ιδανικά αστακό, καραβίδες και χτένια σωτέ με βούτυρο. Η λιπαρότητα των πιάτων εξισορροπείται από την οξύτητα του κρασιού, ενώ οι νότες καπνού ενισχύουν τις ψητές υφές. Στα ψάρια, λειτουργεί εξαιρετικά με σολομό ψητό, συναγρίδα ή φαγκρί φούρνου. Οι νότες toast και ξηρών καρπών δένουν αρμονικά με ελαφρώς καραμελωμένες επιφάνειες. Σε λευκά κρέατα, ταιριάζει με κοτόπουλο με κρέμα μανιταριών, γαλοπούλα και χοιρινό φιλέτο με σάλτσα βουτύρου. Η δομή του κρασιού προσφέρει βάθος και διάρκεια. Σε διεθνή κουζίνα, συνοδεύει ριζότο με παρμεζάνα, ζυμαρικά με τρούφα και πιάτα fusion με ελαφριά καπνιστό χαρακτήρα. Μπορεί να σταθεί και δίπλα σε sushi με eel ή σολομό. Στα τυριά, προτιμώνται ώριμα ημίσκληρα και σκληρά τυριά όπως γραβιέρα παλαιωμένη, comté και παρμεζάνα. Αποφεύγονται πολύ έντονα μπλε τυριά. Το κρασί αναδεικνύεται ιδιαίτερα όταν στο πιάτο υπάρχουν θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και λευκό πιπέρι, καθώς ενισχύουν τον πολυεπίπεδο χαρακτήρα χωρίς να τον καλύπτουν. Στην αθηναϊκή αγορά, το Fumé Chardonnay τοποθετείται ως premium επιλογή για fine dining και wine bars που αναζητούν ελληνικό βαρελάτο Chardonnay με διεθνή προδιαγραφή και υψηλή γαστρονομική αξία.
