| Τυπος Κλεισίματος: | Φελλός |
| Συνιστωμενα ποτηρια: | |
| Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: | 16–18°C |
| Απαιτησεις Διακριβωσεως: | Απαραίτητο decanting 1–1,5 ώρες |
| Διάρκεια Ζωης μετά το Άνοιγμα: | 3 ημέρες |
| Πληροφορίες Ετικέτας: | «Syrah» – μονοποικιλιακό από ιδιόκτητους αμπελώνες στην Επανομή |
| Τεχνικές Οινοποίησης: | Μακρά εκχύλιση, παλαίωση 12–14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια |
| Δυνατότητα Παλαίωσης: | 12–15 έτη |
| Πρακτικές Αμπελουργίας: | Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, βιώσιμη διαχείριση αμπελώνων |
| Διαδικασία Ζυμωσης: | Ζύμωση με γηγενείς και επιλεγμένες ζύμες, ελεγχόμενη θερμοκρασία |
| Συστάσεις Αποθηκευσης: | 12–14°C, σκοτεινός χώρος με υγρασία ~70% |
| Θερμιδικη αξία: | ~94 kcal/100 ml |
Το Syrah Γεροβασιλείου είναι ένα κρασί με πλούτο και δύναμη, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για έντονα και αρωματικά πιάτα. Στην ελληνική κουζίνα, ταιριάζει υπέροχα με μοσχαρίσιο φιλέτο σχάρας με δενδρολίβανο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλλά και με αρνίσια παϊδάκια στη γάστρα με σκόρδο και θυμάρι. Ένα στιφάδο με αγριογούρουνο και μπαχάρια είναι επίσης εξαιρετικό ταίρι, καθώς η γλυκύτητα του κρεμμυδιού και τα πικάντικα στοιχεία δένουν με το προφίλ του κρασιού. Στη μεσογειακή κουζίνα, το κρασί αναδεικνύεται δίπλα σε πιάτα όπως tagliata di manzo με ρόκα και παρμεζάνα, ossobuco alla Milanese ή risotto με porcini και φασκόμηλο. Οι γήινες νότες των μανιταριών και η λιπαρότητα του κρέατος αγκαλιάζονται από τη δομή του Syrah. Η πίτσα με αλλαντικά και μανιτάρια, εμπλουτισμένη με βασιλικό, είναι επίσης μια πιο casual αλλά εντυπωσιακή επιλογή. Στη γαλλική κουζίνα, μπορεί να σταθεί δίπλα σε boeuf bourguignon, magret de canard με σάλτσα κρασιού ή côte de boeuf με σος μπερνέζ. Η φινέτσα του κρασιού και το πικάντικο φρούτο του συνδέονται με τις βελούδινες σάλτσες και τα πλούσια αρώματα. Από την ασιατική κουζίνα, εντυπωσιακό pairing γίνεται με κορεάτικο bulgogi, stir-fry με black pepper sauce ή πάπια pekin με hoisin sauce. Το πικάντικο προφίλ του Syrah δημιουργεί αρμονία με τις γλυκόξινες σάλτσες. Σε επίπεδο βοτάνων, το κρασί αναδεικνύεται με δενδρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο και δάφνη, ενώ η κανέλα και το μοσχοκάρυδο σε σάλτσες κρέατος δημιουργούν αρωματική συνέχεια με το μπαχαρένιο προφίλ του. Ο βασιλικός και ο κόλιανδρος σε πιο διεθνείς συνταγές φέρνουν φρεσκάδα και εξωτικότητα. Για το κοινό της Γαλατσίου, το Syrah Γεροβασιλείου είναι ένα κρασί που εντυπωσιάζει τόσο σε οικογενειακά τραπέζια με κρέας όσο και σε δείπνα υψηλής γαστρονομίας. Είναι η επιλογή για όσους θέλουν κάτι στιβαρό, δυναμικό και διεθνώς αναγνωρίσιμο.
